數據顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.11%）。
數字背后，是我國烘焙產業的機遇與挑戰。
前不久，日本第一家品牌烘焙工坊在東京正式開業，這是繼紐約、上海、米蘭和紐約之后，開業的第五家烘焙工坊，也是全球所有星巴克烘焙工坊中面積最大的一個。
烘焙產業蒸蒸日上。數據顯示，2011—2017年，我國烘焙食品消費額的年復合增長率11.9%，遠高于烘焙市場已然成熟的美國（2.2%）和日本（0.1...

烘焙行業發展七大趨勢烘焙圈子?1周前
其他任何行業一樣，烘焙行業也是在不斷變化中發展的。畢竟消費者的口味是多變的，對產品的創新需求也越來越高。那么，未來烘焙行業將會有哪些發展變化？業內人士為此指出，行業發展的七大趨勢已經顯而易見。只有把握住行業發展的趨勢，才能做出相應的發展規劃，讓企業更貼近市場，更能滿足消費者的需求，從而不斷進步，贏得競爭。
01 年輕化
活潑、有趣是烘焙業明顯的發展趨勢。如今，越來越多的面包店給自己的品牌設計了吉祥物，比如有的是一只熊，有的是一只貓，有...

近年來，烘焙行業發展迅猛，烘焙市場已經達到千億級別。根據艾媒數據，2021年中國烘焙食品市場規模約為2600.8億元，同比增長19.9%，并預計2023年中國烘焙食品市場規模將進一步增長至3069.9億元。市場規模龐大，引來更多的品牌一起瓜分千億“蛋糕”，然而這也造成市場競爭激烈的現狀。目前，國內烘焙店數已經接近50萬家。
高速發展的烘焙行業，以口味發展產品的市場競爭日趨激烈。烘焙品牌想要分得一杯羹，創新是必然之路。哈里互動旗下新零售品牌BAKEIN盒子里開創新玩法，通過技術預制烘焙原料，提供相應...

市面上銷售的冰淇淋口味繁多，花樣百出，除了香草、巧克力、草莓等常見口味，一些商家還推出了中藥冰淇淋、香菜冰淇淋、白酒冰淇淋等。
[Photo/China Daily]
你嘗試過哪些奇特的冰淇淋？今天要給大家介紹幾款外國的口味奇特、造型罕見的創意冰淇淋。
昆蟲冰淇淋
This flavor is no longer available, but when it was, boiled cicadas (a type of insect) were covered in mil...

環球時報綜合報道】歐盟統計局19日公布的數據顯示，8月，歐盟地區的面包價格較去年同期平均上漲18%，是歐盟統計局自2017年12月開始統計該數據以來的最大漲幅。
據報道，匈牙利和立陶宛兩國的面包價格漲幅最大，分別達66%和33%；法國的面包價格漲幅相對較小，為8%；荷蘭和盧森堡的面包價格漲幅在10%左右。去年8月，歐盟地區的面包價格同比漲幅僅有3%。
路透社稱，面包漲價的原因主要是俄烏沖突，這兩個主要谷物和化肥出口國的不穩定局勢，造成全球市場紊亂，加劇通貨膨脹。全球小麥價格自今年2月開始瘋...

9月22日上午，第六屆路易-樂斯福杯世界烘焙大賽中國區總決賽圓滿落下帷幕。法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術面包三大項目的冠軍組成了新一屆的“中國國家隊”，將作為衛冕冠軍向2024年的烘焙世界杯發起沖擊。這也意味著第六屆路易-樂斯福杯世界烘焙大賽中國賽區圓滿收官。
　　總決賽全體選手、評委和閉幕式嘉賓大合影
中國焙烤食品糖制品工業協會理事長張九魁、樂斯福大中華區首席營銷官俞之瓊為冠軍頒獎
法式長棍&歐式特色面包冠軍林業強、羊角丹麥&花...

人民網濟南9月23日電 （劉穎婕）近日，中國最大的天然燕麥種植基地蒙北燕麥成熟了，陸續開始收割。麥浪翻滾，滿目金黃，又到一年麥收時。
在蒙北燕麥種植基地，放眼望去，是一望無際的金色麥田。一陣風吹來，成熟的麥田似金獅起舞，麥浪翻滾，一波推動一波，空氣中彌漫著燕麥成熟的清香，成熟美景近在眼前。
連日來，在蒙北廣袤的田野上，一臺臺大型收割機緊張的作業，目前工作人員正緊抓當前的晴好天氣搶收燕麥，確保成熟的金黃麥粒顆粒歸倉。
蒙北燕麥工作人員介紹說，去年的雪比較大，今年的雨水也比較...

智能技術如何改變世界？其實，就是從改變我們身邊許多常見的小物品開始，比如單車鎖。傳統單車鎖，鎖芯通過機械結構上來判斷實體鑰匙是否匹配，只有鑰匙匹配，才能將鎖打開。而共享單車有智能鎖，只需通過手機掃一掃，向云端服務器發送請求，開鎖指令就能下發到智能鎖，“嘟”一聲就開鎖。
中國商報/
(記者周子荑)隨著消費升級的不斷深入，果汁、碳酸飲料等市場變化巨大，兩大可樂公司的業績逐年下滑，很多食品企業都在苦苦探索經營之路。而與之對應，有兩個行業得益于消費升級而發展迅速，這就是這幾年迅速崛起的烘...

73歲的徐先生口咽癌放化療后不幸復發，在復旦大學附屬眼耳鼻喉科醫院頭頸外科診治，成為醫院首例達芬奇機器人手術患者。令人欣慰的是，手術非常成功，術后僅三天，他就順利出院。附屬眼耳鼻喉科醫院收治這類患者創出“五官科人速度”，充分利用機器人手術精準、微創、高效康復的特點，不到一周就完成了7例高難度手術，為全國?？坡曌u排行榜十連冠的耳鼻喉科再添新彩。
“選擇嘗試是因為信任”
入院前，徐先生的家屬徐太太做了充足的準備?！扒耙淮问中g后，他有四五天不能講話，出院回家后因咽喉疼痛說話仍舊很少，以寫字交流為...

相比大廠的喧囂與寂靜，小品牌的沒落更顯無奈。
”
“在武漢，如果你沒做好虧錢的準備，千萬別開奶茶店和面包店！”，在烘焙行業待了近十年的向紅深知這行競爭之激烈。
這并不是一句玩笑話。數十年間，她所在的面包店經歷了從頂峰到跌入谷底的大起大落。從一度成為大眾點評榜單上炙手可熱的網紅餐廳到如今僅剩4家門店，落后時代的管理加上新品牌層出不窮，破滅了一家小品牌的“明星夢”。
過去的2021年，烘焙和茶飲兩個行業閉店、裁員和內斗的負面新聞無處不在。
市場和消費者習慣性的降目光投向...